El centro concentra la restauración de calle de Rubí: los bares alrededor del Mercat Municipal, en el carrer de Cal Gerrer, y la hilera de terrazas que acompaña la rambla del Ferrocarril. Son cocinas pequeñas, de carta de mediodía y mucha rotación, encajadas en bajos de edificios de vivienda que se levantaron sin pensar demasiado en la extracción.
Eso invierte el problema respecto al polígono. Aquí el conducto no es largo, es vertical: sube por un patio o por la medianera hasta la cubierta atravesando plantas habitadas, y cualquier intervención pasa por hablar antes con la comunidad. La grasa se acumula en el arranque y en los cambios de dirección, no en un tramo tumbado.
Polígonos y cocinas de producción de Rubí Centre donde intervenimos
Trabajar en el centro empieza por resolver la calle. En el núcleo antiguo hay tramos donde no se puede aparcar delante y montamos con manguera desde la esquina; en la rambla conviene entrar a primera hora, antes de que se abran las terrazas. Todo eso se comprueba en la visita para que el día del trabajo no aparezcan sorpresas.
La segunda condición es la comunidad de vecinos. Un vertical que cruza cuatro plantas necesita acceso a patio y a cubierta, y a veces abrir un registro en un rellano. Se pide permiso con antelación y se deja todo cerrado y pintado al terminar, que es lo que evita que el asunto vuelva por otra vía.
Entorno del Mercat Municipal
Bares y cocinas de producto fresco alrededor del carrer de Cal Gerrer, con mucho servicio de mañana.
Rambla del Ferrocarril
Eje de terrazas y locales de restauración que cruza el centro de lado a lado.
Casc Antic
Calles estrechas del núcleo antiguo, con bajos de poca superficie y salidas por patio interior.
Entorno de la estación
Locales de paso con horario amplio y cocina de servicio continuo.
Obradores, caterings y restaurantes de Rubí Centre que atendemos
Predominan los bares de menú, las cafeterías con plancha, los locales de tapas y algún restaurante de carta corta. Es cocina de golpe: dos horas de plancha y freidora a pleno rendimiento y el resto del día a media máquina. Ese patrón satura el arranque del tubo mucho antes que el resto del recorrido.
Nos llaman cuando la sala se llena de humo con la puerta cerrada, cuando el extractor empieza a vibrar o cuando la inspección pide el certificado de limpieza. En un local pequeño los tres avisos suelen llegar casi a la vez.
Grasa, filtros y turbina que sacamos de una cocina de Rubí Centre
La campana se desmonta en lo que admite: filtros, bandeja y deflectores salen y se lavan en cuba, y la cámara interior se desengrasa a mano hasta la unión con el tubo. En un bar de mercado ese trabajo hay que hacerlo con la barra protegida, porque no existe la separación entre cocina y sala que sí hay en una nave.
El vertical se cepilla por tramos desde los registros que haya, y donde faltan se abren en el punto menos visible del recorrido. Arriba, el extractor de cubierta se desmonta para limpiar rodete y carcasa, y de paso se revisa el anclaje, que en tejados antiguos suele estar más suelto de lo que debería.
Cómo desengrasamos una tirada horizontal en Rubí Centre
El horario cómodo del centro es la mañana temprana o el día de cierre semanal. Llegamos con el local vacío, se protege la barra, las cámaras y las estanterías, y se trabaja de arriba abajo para no repasar dos veces la misma superficie.
El montaje se hace lo más compacto posible porque el espacio es el que es. Al terminar se desinfecta, se recoge el residuo en envase cerrado y se entrega el certificado junto con el reportaje, que es lo que se enseña cuando llega la inspección.
Primera visita
Comprobamos qué hay y qué acceso tiene, sin ningún compromiso.
Presupuesto
Precio cerrado por escrito, con el alcance detallado.
Ejecución
Hacemos la limpieza de campanas con medios propios y con medios propios.
Entrega
Certificado con fecha, fotos por tramo y aviso del siguiente.
Limpieza de campanas y conductos de cocina en Rubí Centre
Un local de centro no se puede permitir perder un servicio, y menos un sábado. Ajustamos la intervención al día de cierre y damos una duración realista ya desde la visita, con la ventaja de que conocemos el tipo de vertical que llevan estos edificios y no descubrimos el recorrido sobre la marcha.
Mira el alcance en servicios, las zonas donde intervenimos en zonas y cómo trabajamos en empresa. Para reservar día, escríbenos desde contacto.
Preguntas frecuentes en Rubí Centre
¿Cómo limpiar el tubo de la campana extractora?
El tubo se trabaja por dentro y por tramos, entre dos registros. Se aplica desengrasante en espuma, se deja actuar y se arrastra la grasa reblandecida con cepillo rotativo de varilla flexible, que es lo que permite pasar los codos sin desmontar chapa.
En una tirada horizontal larga se avanza desde el extremo hacia la campana para que lo que se desprende no caiga sobre el tramo ya terminado. Si queda un trecho ciego entre dos codos, ahí colocamos un registro: sin acceso no hay manera de responder de ese metraje.
¿Cuánto cobran por limpiar una campana extractora?
Trabajamos con presupuesto cerrado por intervención, firmado después de ver la instalación, y no por horas.
Los obradores y las cocinas de catering suelen contratar dos o tres visitas al año con importe pactado; en ese caso la apertura de registros se hace en la primera y ya no vuelve a aparecer en las siguientes, que salen más cortas y más baratas.
Lo que no damos es una cifra por teléfono: sin conocer los metros de conducto, los accesos y la altura de la turbina, cualquier número se quedaría corto al llegar a la nave.
¿Tienes pendiente limpieza de campanas en Rubí Centre? Te lo vemos hoy mismo
690 22 09 44