El Molí de la Bastida es un polígono de escala media, apoyado en la riera y a un paso del cementerio y de las paradas de autobús que lo unen con el núcleo de Rubí. Las naves son más pequeñas que las de Cova Solera y las cocinas que hay dentro también: comedores de empresa, servicios de comidas preparadas y algún obrador de formato reducido.
Menos metros no significa menos grasa. Cuando un comedor despacha doscientos menús diarios con plancha y freidora, la campana trabaja concentrada en dos horas y el depósito se forma igual de rápido; lo que cambia es que el recorrido es corto y suele tener un solo codo antes de la cubierta.
Polígonos y cocinas de producción de Molí de la Bastida donde intervenimos
La logística manda más aquí que en un polígono grande. Con las calles justas y sin muelle en muchas naves, el vehículo queda en la vía y montamos el equipo desde fuera, así que conviene reservar un par de plazas delante del portón antes de que empiece la jornada. Lo dejamos hablado en la visita previa.
La cubierta suele ser accesible desde el interior, con escalera fija hasta una trampilla, lo que simplifica el trabajo del ventilador. En las naves pegadas al cauce hay que mirar además la orientación de la salida, porque la humedad de la vaguada favorece que la grasa se agarre en el último tramo.
Franja de la riera
Naves alineadas junto al cauce, con patios traseros donde se descarga la mercancía.
Calles interiores
Viales de anchura justa, con aparcamiento en la vía y portones a pie de calle.
Entorno del cementerio
Extremo del polígono con talleres, almacenes y comedores de plantilla.
Enlace con el camino de la Bastida
Salida hacia el resto del municipio y hacia el suelo industrial del norte.
Obradores, caterings y restaurantes de Molí de la Bastida que atendemos
El cliente habitual del Molí de la Bastida es el comedor de empresa y la cocina que sirve a plantilla propia, con horario muy marcado y una sola punta de trabajo al mediodía. Hay también servicios de comidas preparadas que salen en furgoneta y algún bar de polígono con menú diario, un formato que castiga mucho la freidora.
Lo que hace sonar el teléfono aquí es casi siempre el retorno de olor a la zona de mesas o un ruido nuevo en el ventilador. Ambos avisan de un rodete desequilibrado o de una sección ya reducida, y son fáciles de corregir si se miran a tiempo.
Grasa, filtros y turbina que sacamos de una cocina de Molí de la Bastida
Con un recorrido corto la limpieza cabe en una jornada, y por eso la damos completa: campana por dentro y por fuera, filtros en cuba, bandeja de goteo, plenum, codo de arranque y tubo hasta la salida. El codo es la pieza clave, porque concentra el depósito que en una nave grande se reparte a lo largo de treinta metros.
El extractor de tejado se desmonta, se cepilla el rodete y se limpia la carcasa. Si el ruido venía de ahí, se nota en cuanto vuelve a arrancar. Cerramos desinfectando la campana y las superficies próximas, que en un comedor están a la vista de todo el mundo.
Cómo desengrasamos una tirada horizontal en Molí de la Bastida
Como el servicio se concentra al mediodía, la franja cómoda es la media tarde: el comedor ya ha cerrado, la cocina está fría y queda margen de sobra para lavar y montar antes del día siguiente. Con eso, una intervención completa cabe en una tarde sin tocar el servicio.
Llegamos con el material preparado según lo visto en la visita, protegemos plancha, freidora y encimeras, y trabajamos de arriba hacia abajo para no ensuciar dos veces. Al terminar entregamos las fotos de cada elemento y el certificado firmado que pide la revisión de higiene.
Primera visita
Comprobamos qué hay y qué acceso tiene, sin ningún compromiso.
Presupuesto
Precio cerrado por escrito, con el alcance detallado.
Ejecución
Hacemos la limpieza de campanas con medios propios y con medios propios.
Entrega
Certificado con fecha, fotos por tramo y aviso del siguiente.
Limpieza de campanas y conductos de cocina en Molí de la Bastida
Una cocina de comedor no puede permitirse una intervención que se alargue: si mañana hay servicio, mañana tiene que haber servicio. Ajustamos la duración al calendario real y avisamos por adelantado si algo requiere una segunda visita, de modo que la planificación de la empresa siga en pie.
Puedes revisar cada partida en servicios, ver dónde más trabajamos en zonas y pedirnos la visita desde contacto.
Preguntas frecuentes en Molí de la Bastida
¿Podéis trabajar de noche o en festivo dentro del polígono?
Sí, y en la mayoría de obradores es lo que acaba encajando. Entramos con la línea fría y sin género en producción: de madrugada, en domingo o durante la semana de parada. En los polígonos de Rubí ese horario además facilita el trabajo, porque hay espacio para la furgoneta junto al muelle y no coincidimos con la carga y descarga.
Basta con que alguien nos abra y nos enseñe el cuadro eléctrico y el punto de agua; el resto del equipo va con nosotros.
¿Qué pasa si el conducto no tiene registros practicables?
Se abren. Marcamos sobre la traza los puntos donde hace falta entrar, cortamos la chapa y colocamos registros estancos con marco y junta, dimensionados para que quepan el cepillo y la cámara de inspección. Cada uno queda rotulado con la fecha y anotado en el informe, de modo que la limpieza siguiente ya no necesita ninguna obra.
Es la parte del servicio que más cambia una nave: una instalación que antes obligaba a desmontar tramos enteros pasa a resolverse en una sola noche.
¿Tienes pendiente limpieza de campanas en Molí de la Bastida? Te lo vemos hoy mismo
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