Les Torres es un barrio denso, levantado en los años setenta a base de bloques altos, y su restauración vive en los bajos de esos bloques. La cocina ocupa el fondo del local y el humo tiene que subir por encima de todas las viviendas hasta rematar en cubierta, de manera que el conducto más corto del barrio ya mide más que la tirada de muchas naves.
Un vertical de ocho plantas no se limpia como un tubo tumbado. La grasa cae por gravedad hacia el arranque, se compacta justo encima de la campana y deja el resto del recorrido con una película fina que prende con facilidad si nadie la retira. Por eso el trabajo se planifica de arriba hacia abajo.
Polígonos y cocinas de producción de Les Torres donde intervenimos
Antes de tocar nada hay que saber por dónde sube tu tubo y quién guarda la llave de la cubierta. En estos bloques la respuesta no siempre es evidente: hay verticales que van por patio de luces, otros por un patinillo técnico compartido con instalaciones y alguno adosado a la fachada posterior. La cámara despeja la duda en la primera visita.
El montaje se hace desde la azotea, con el equipo subido en ascensor cuando lo hay y a mano cuando no. Es la parte que más tiempo consume del día, y por eso interesa agrupar dos o tres locales del mismo eje comercial en la misma jornada.
Bloques altos de Les Torres
Edificios de vivienda de los años setenta con locales comerciales en planta baja.
Ejes comerciales del barrio
Calles con concentración de bares, panaderías y locales de comida para llevar.
Franja de 25 de Setembre
Continuidad urbana con el barrio vecino y más restauración de proximidad.
Patios interiores de manzana
Espacios por donde discurren los conductos verticales de los bajos.
Obradores, caterings y restaurantes de Les Torres que atendemos
El tejido de Les Torres es de proximidad: bares de barrio con plancha y freidora, panaderías con obrador propio detrás del mostrador, locales de comida para llevar y algún asador de pollos. Es hostelería de horario largo, abierta también en fin de semana, y con muy poco margen para cerrar un día entero.
Las llamadas llegan por dos vías. Una es el propio local, cuando el extractor ya no puede con el humo de la plancha; la otra es la comunidad, cuando el olor entra por las ventanas de las plantas bajas. Ambas se resuelven con el mismo trabajo, pero la segunda pide además dejar constancia escrita.
Grasa, filtros y turbina que sacamos de una cocina de Les Torres
Se empieza por el remate, retirando el sombrerete y limpiando la boca, y se baja tramo a tramo cepillando y recogiendo en el arranque, que es donde acaba todo lo que se desprende. Los registros existentes se aprovechan y los que faltan se abren en planta técnica o en el propio local, según lo que permita el recorrido.
La campana se deja para el final: filtros y bandeja en cuba, cámara interior a mano y unión con el tubo repasada con cuidado, porque es el punto donde la costra es más dura. El extractor de azotea se desmonta, se cepilla el rodete y se comprueba que no vibre al volver a arrancar.
Cómo desengrasamos una tirada horizontal en Les Torres
La jornada empieza arriba y termina abajo, que es el orden que evita repasar dos veces. Con el local cerrado por la mañana se protege el mostrador y la zona de venta, se monta la recogida en el arranque y se trabaja el vertical completo antes de abrir la campana.
Si el conducto pasa por zona común, avisamos a la comunidad y dejamos los registros cerrados y disimulados al acabar. La entrega incluye fotos de cada tramo y el certificado firmado, que sirve tanto para la inspección como para responder a una queja vecinal.
Primera visita
Comprobamos qué hay y qué acceso tiene, sin ningún tipo de compromiso.
Presupuesto
Precio cerrado por escrito, con el alcance detallado.
Ejecución
Hacemos la limpieza de campanas sin subcontratar nada y sin subcontratar nada.
Entrega
Certificado con fecha, fotos por tramo y aviso del siguiente.
Limpieza de campanas y conductos de cocina en Les Torres
Los verticales largos son nuestro trabajo habitual y traemos las varillas y los cepillos que pide cada diámetro, así que no hay que improvisar con lo que quepa en el maletero. Si tu bajo comparte patinillo con otros locales, lo detectamos en la inspección y te decimos qué parte del tubo es tuya antes de presupuestar.
El detalle de cada partida está en servicios y las zonas de Rubí donde trabajamos en zonas. Cuéntanos tu caso desde contacto y pasamos a verlo.
Preguntas frecuentes en Les Torres
¿Cómo se limpia una campana extractora por dentro?
Dentro de la campana está el plenum, la cámara por la que pasa el aire una vez cruza los filtros, y es donde se acumula la grasa de todo el frente de cocción.
Se retiran filtros y bandejas, se aísla la línea y la cámara se trata con espuma desengrasante y agua caliente a presión controlada, recogiendo el residuo antes de que llegue a las mesas de trabajo. En obradores con freidora continua o con horno de convección ese interior se satura antes que el conducto, y conviene mirarlo entre limpiezas generales.
¿Cada cuánto hay que limpiar la extracción de un obrador?
Depende de las horas de fuego y del tipo de grasa. Un obrador de bollería con la freidora ocho horas diarias satura la traza en pocos meses; una cocina central de catering que produce por tandas aguanta más, aunque acumula de golpe en las semanas fuertes de eventos.
Como referencia técnica usamos la UNE 100165 y, sobre todo, el historial de la propia instalación: con el informe de la visita anterior delante se ve cuánta grasa ha vuelto y se ajusta la frecuencia. En las naves de Rubí lo habitual son dos o tres intervenciones al año.
¿Tienes pendiente limpieza de campanas en Les Torres? Te lo vemos hoy mismo
690 22 09 44